【减肥纯全麦面包的做法】在减肥期间，很多人会关注食物的热量和营养成分，而全麦面包因其高纤维、低脂肪的特点，成为许多人的健康选择。下面是一份适合减肥人群的纯全麦面包做法总结，帮助你在家轻松制作出低卡又饱腹的面包。
一、做法总结
1. 材料准备：使用全麦面粉为主料，搭配少量低筋面粉增加口感，加入酵母、水、盐和少许糖来发酵。
2. 发酵过程：面团需要进行一次或两次发酵，确保面包松软有弹性。
3. 烘烤温度与时间：通常在180℃左右烘烤25-30分钟，根据面包大小调整。
4. 注意事项：避免使用过多油脂和糖分，保持低脂低糖，有助于控制热量摄入。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 全麦面粉 | 200 | 高纤维，低GI |
| 低筋面粉 | 50 | 增加柔软度 |
| 酵母 | 3 | 激活后使用 |
| 温水 | 120 | 约35℃，促进发酵 |
| 盐 | 3 | 提升风味 |
| 蜂蜜/糖 | 5 | 少量，用于激活酵母 |
| 橄榄油 | 10 | 可选，增加湿润度 |
三、步骤简述
1. 混合干性材料：将全麦面粉、低筋面粉、酵母、盐混合均匀。
2. 激活酵母：温水中加入蜂蜜或糖，搅拌至溶解，倒入干性材料中。
3. 揉面：用手或厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4. 整形：排气后分成小剂子，整形成圆形或长条形。
5. 二次发酵：放入烤盘，再次发酵约20分钟。
6. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面包烤25-30分钟，表面金黄即可。
四、营养价值简析（每100g）
| 营养素 | 含量（g） | 说明 |
| 热量 | 250 | 低热量，适合减肥 |
| 蛋白质 | 8 | 优质植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 40 | 复合碳水，不易快速升糖 |
| 膳食纤维 | 6 | 促进肠道健康 |
| 脂肪 | 3 | 低脂，不含反式脂肪酸 |
通过以上做法，你可以在家轻松制作出适合减肥的纯全麦面包，既满足味蕾又不会影响减脂进度。建议搭配蔬菜、鸡蛋等健康食材，打造一份完整的低碳水餐食。