【红豆西米露糖水怎么做】红豆西米露糖水是一道经典的甜品，口感绵密、香甜软糯，尤其适合在炎热的夏天饮用，既解暑又养颜。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将为大家详细总结这道甜品的做法，并附上材料与步骤表格，方便查阅。
一、说明
红豆西米露糖水主要由红豆、西米、冰糖和水组成，有时也会加入椰奶或牛奶增加风味。制作过程中需要注意红豆的浸泡时间、煮制火候以及西米的煮制技巧，才能保证最终成品口感细腻、不糊底。
首先，红豆需要提前浸泡，这样更容易煮烂；其次，西米要分两次煮，第一次煮至透明后过冷水，再进行第二次煮制，确保口感Q弹；最后，将煮好的红豆和西米混合，加入适量的糖水，搅拌均匀即可。
二、材料与步骤表格
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 红豆 | 100克 | 需提前浸泡6-8小时 |
| 西米 | 50克 | 根据个人口味调整 |
| 冰糖 | 30-50克 | 可根据喜好增减 |
| 清水 | 800毫升 | 煮红豆用 |
| 椰奶/牛奶 | 200毫升 | 可选，增加风味（可替换为水） |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将红豆洗净，放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢煮约1小时，直至红豆软烂。 | |
| 2 | 煮好红豆后，捞出备用。如果喜欢更绵密的口感，可以用勺子稍微压碎一部分红豆。 | |
| 3 | 在另一个锅中加入适量清水，放入西米，煮至透明（约15分钟），捞出后用冷水冲洗，防止粘连。 | |
| 4 | 将煮好的红豆和西米放入碗中，加入适量冰糖，倒入温热的椰奶或牛奶，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 红豆最好选用带皮的，煮出来更香；
- 西米煮好后一定要过冷水，这样口感才会Q弹；
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以加入少量糯米粉调浆；
- 喜欢凉饮的朋友可以将做好的糖水放入冰箱冷藏1小时再食用。
红豆西米露糖水不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康又养生的甜品选择。只要掌握好火候和时间，就能轻松做出一碗香甜可口的糖水，享受家常的温暖滋味。