【红豆双皮奶怎么做】红豆双皮奶是一道传统的广式甜品，口感细腻、香甜可口，深受许多人的喜爱。它结合了红豆的香甜和双皮奶的滑嫩，是夏日消暑或下午茶的佳选。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：需要新鲜牛奶、红豆、糖、鸡蛋清等基本原料。
2. 煮红豆：将红豆提前浸泡，然后加水煮至软烂，加入适量糖调味。
3. 制作双皮奶：将牛奶加热后冷却，表面形成一层奶皮，取出奶皮与蛋清混合，再加入牛奶搅拌均匀。
4. 蒸制双皮奶：将混合好的液体倒入容器中，放入蒸锅蒸熟。
5. 组合成品：将煮好的红豆与双皮奶混合，即可食用。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶 |
| 红豆 | 100g | 提前浸泡6小时以上 |
| 白砂糖 | 50g | 根据个人口味调整 |
| 鸡蛋清 | 2个 | 用于制作双皮奶 |
| 清水 | 适量 | 用于煮红豆 |
三、注意事项说明
1. 红豆选择：建议选用无添加的干红豆，煮制时更容易软化。
2. 双皮奶关键：牛奶需充分冷却后再取出奶皮，否则会影响口感。
3. 蒸制时间：一般蒸20-30分钟即可，避免过久导致口感变硬。
4. 保存方式：做好的红豆双皮奶最好冷藏保存，食用前可稍微加热。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出美味的红豆双皮奶。无论是作为甜点还是饮品，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！