【家常烧腐竹的做法步骤】腐竹是一种营养丰富、口感独特的豆制品，适合多种烹饪方式。家常烧腐竹是一道简单又美味的菜肴，尤其适合搭配米饭食用。下面将详细介绍这道菜的做法步骤，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
家常烧腐竹的关键在于选材和火候控制。首先需要将腐竹提前泡发，使其变得柔软；接着准备配料如葱姜蒜、辣椒等，根据个人口味调整；然后将腐竹与调料一起翻炒，最后加入适量的水或高汤炖煮，使味道更加浓郁。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、食用油、清水 |
| 2 | 泡发腐竹 | 将腐竹放入温水中浸泡30分钟至软，捞出沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香 |
| 4 | 加入腐竹 | 将泡好的腐竹放入锅中，快速翻炒均匀 |
| 5 | 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 |
| 7 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，翻炒均匀即可盛出 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则容易碎。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入小米辣。
- 可根据个人喜好添加其他配菜，如青椒、胡萝卜等。
- 炖煮时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的家常烧腐竹了。不仅味道鲜美，还能为家人提供丰富的蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。