【流沙包的做法】流沙包是一种外皮柔软、内馅丰富、口感层次分明的中式点心，尤其以“流沙”馅料著称。它不仅味道香甜，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是流沙包的详细做法总结。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 | |
| 温水 | 180毫升 | |
| 糖 | 30克 | |
| 盐 | 3克 | |
| 馅料部分 | 花生酱（或红豆沙） | 200克 |
| 黄油 | 50克 | |
| 炼乳 | 30克 | |
| 糖粉 | 20克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团后发酵至两倍大。
2. 制作流沙馅
将花生酱、黄油、炼乳、糖粉混合均匀，搅拌至顺滑，冷藏备用。
3. 分割面团
发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约40克左右，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包入馅料
取适量流沙馅放在面皮中央，用虎口收口捏紧，确保不露馅。
5. 二次发酵
将包好的包子放入蒸笼，盖上盖子进行二次发酵约15-20分钟。
6. 蒸制
水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 流沙馅可根据个人口味调整甜度和浓稠度。
- 若使用红豆沙代替花生酱，可增加风味层次。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免包子塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的流沙包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分受欢迎。