【青团制作方法】青团是中国传统节日——清明节期间非常受欢迎的食品，具有独特的清香和软糯口感。它以糯米粉为主要原料，加入艾草汁或鼠曲草汁，制成绿色的外皮，内馅多为豆沙、芝麻或肉松等。以下是一份详细的青团制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾草汁/鼠曲草汁 | 150毫升 |
| 清水 | 200毫升 |
| 红糖/白砂糖 | 80克 |
| 豆沙馅 | 400克 |
| 植物油 | 20克 |
> 注：艾草汁可用新鲜艾草榨汁，或使用市售艾草汁；若无艾草，也可用其他绿色蔬菜汁替代。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将艾草洗净，放入搅拌机中加少量清水打成汁，过滤后备用。 |
| 2 | 在大碗中将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草汁和清水，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 3 | 加入红糖（或白砂糖），继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入蒸锅，铺平，大火蒸约20分钟，取出放凉。 |
| 5 | 面团稍微冷却后，分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 取一个剂子，用手掌压扁，包入适量豆沙馅，收口捏紧。 |
| 7 | 将包好的青团放入蒸笼，再次蒸10-15分钟即可。 |
三、注意事项
- 面团蒸好后要稍微冷却再操作，避免烫手。
- 包馅时注意不要露馅，否则影响美观和口感。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许猪油或椰浆。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 呈现自然的绿色，表面光滑有光泽 |
| 口感 | 外皮软糯，内馅香甜，带有艾草清香 |
| 食用方式 | 可直接食用，或冷藏后食用更佳 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的传统青团。无论是作为清明节的应节食品，还是日常的小点心，青团都能带来一份温暖与满足。