【烤茄子做法】烤茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了茄子原有的鲜香，还增添了独特的焦香风味。无论是作为主食还是配菜，都深受大家喜爱。下面是对烤茄子做法的总结，便于快速掌握和参考。
一、烤茄子做法总结
烤茄子的做法相对简单，主要分为准备食材、处理茄子、调味和烘烤四个步骤。关键在于控制火候和时间，确保茄子外皮微焦、内里软嫩。以下是详细的操作流程和所需材料。
二、烤茄子做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子1个（约300克）、食用油适量、蒜末少许、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、辣椒粉或葱花（可选） |
| 2 | 处理茄子 | 茄子洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味；也可以用牙签扎几个小孔，防止烤裂 |
| 3 | 腌制调味 | 在茄子表面刷一层食用油，撒上盐、蒜末、生抽、蚝油等调料，腌制10-15分钟 |
| 4 | 烤制过程 | 烤箱预热至200℃，将茄子放在烤盘上，放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次 |
| 5 | 完成装盘 | 取出茄子，撒上葱花或辣椒粉，即可食用 |
三、小贴士
- 茄子最好选择新鲜、表皮光滑的品种。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 如果没有烤箱，可以用平底锅煎制，同样美味。
- 调料可根据个人口味调整，如加入芝麻、辣椒酱等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的烤茄子。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。