【金桔冰糖的做法】金桔是一种富含维生素C的水果，不仅味道清新，还具有润肺止咳、开胃消食等功效。将金桔与冰糖结合，制作成金桔冰糖，不仅保留了金桔的营养成分，还能有效缓解喉咙不适，是秋冬季节常见的养生小食。以下是一份详细的金桔冰糖做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 金桔 | 500克 | 选择新鲜、无损伤的金桔 |
| 冰糖 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 300毫升 | 用于煮制和浸泡 |
| 盐 | 少许 | 去除果皮表面杂质 |
二、制作步骤
1. 清洗金桔
将金桔放入清水中，加入少许盐，轻轻搓洗表面，去除农药残留和杂质，然后用清水冲洗干净。
2. 去核切片
用刀在金桔顶部划十字刀口，取出果肉和果核，果肉切成薄片备用。注意不要破坏果皮，可保留部分果皮增加风味。
3. 腌制金桔
将切好的金桔片放入大碗中，加入适量冰糖，搅拌均匀后静置2小时左右，让金桔出汁。
4. 熬制糖浆
将腌制后的金桔和汁液倒入锅中，加入清水，用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘底。
5. 收汁装瓶
当糖浆变得浓稠、金桔片变软时，即可关火。待冷却后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
三、食用建议
- 饮用方式：取适量金桔冰糖，加入温水或热水冲泡，可直接饮用。
- 保存方法：置于阴凉干燥处，开封后建议冷藏保存，保质期约为1个月。
- 适用人群：适合咽喉不适、咳嗽、感冒初期的人群，尤其适合儿童和老人。
四、注意事项
- 制作过程中避免使用铁锅，以免影响口感和色泽。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖量。
- 金桔冰糖虽好，但不宜过量食用，尤其是糖尿病患者需控制摄入量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的金桔冰糖，既保留了自然的果香，又增添了甜蜜的滋味，是秋冬季节的理想养生食品。