【木瓜炖排骨】“木瓜炖排骨”是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜结合了木瓜的清甜与排骨的醇香，不仅口感细腻，还能起到滋补养颜的作用。下面将从食材搭配、营养价值和烹饪技巧等方面进行总结。
一、食材搭配
| 食材 | 用量（建议） | 功效说明 |
| 排骨 | 500克 | 富含蛋白质和钙质，增强体质 |
| 木瓜 | 1个（约300克） | 含有丰富的维生素C和木瓜酵素，帮助消化 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香，促进食欲 |
| 枸杞 | 1小把 | 补肝益肾，增强免疫力 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、营养价值
- 木瓜：富含维生素C、膳食纤维和木瓜酶，有助于促进消化、改善皮肤状态。
- 排骨：含有优质蛋白和钙质，适合生长发育期或需要补充营养的人群。
- 枸杞：具有抗氧化作用，能提高免疫力，对眼睛也有好处。
三、烹饪技巧
1. 排骨焯水：在炖之前先将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，这样可以有效去除腥味。
2. 木瓜处理：木瓜去皮去籽后切块，避免炖煮时间过长导致过软影响口感。
3. 火候控制：先大火煮开，再转小火慢炖1小时左右，让排骨充分入味，木瓜也更加软糯。
4. 调味时机：盐应在最后加入，以免过早放盐导致肉质变硬。
四、食用建议
- 适合秋冬季节食用，有温补效果。
- 可搭配米饭或面条，作为一道主食菜肴。
- 产妇、儿童及体虚者可适量食用，有助于身体恢复。
总之，“木瓜炖排骨”不仅美味可口，还兼具营养和健康价值，是日常饮食中不可多得的一道佳肴。合理搭配食材，掌握好烹饪方法，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。