【萝卜炒白菜做法】“萝卜炒白菜”是一道非常家常的中式菜肴，简单易做，营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅味道清爽，还能帮助消化，尤其在秋冬季节更受欢迎。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶的白菜 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可根据口味选择是否添加 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 酱油/生抽 | 1茶匙 | 提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片；胡萝卜去皮切丝；大蒜拍碎，生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜末爆香。
3. 翻炒白菜
- 放入白菜快速翻炒，炒至稍微变软时加入胡萝卜丝一起翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量盐、酱油，继续翻炒几分钟，使白菜充分吸收调料。
5. 出锅装盘
- 炒至白菜变软、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中食用。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少许蚝油或鸡精。
- 胡萝卜可根据个人喜好选择是否加入，增加色彩和营养。
- 炒制过程中保持中大火，有助于锁住蔬菜的营养成分。
四、总结
“萝卜炒白菜”是一道简单又健康的家常菜，制作过程不复杂，但关键在于火候和调味。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能让整道菜更加美味可口。无论是作为主食的配菜还是单独成菜，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 萝卜炒白菜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 主要食材 | 白菜、胡萝卜、蒜、姜 |
| 营养特点 | 清爽、低脂、富含维生素 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
如您想尝试不同风味，也可在基础上加入辣椒、豆腐等食材，变化出更多口味。