【生煎包的做法和配方】生煎包是一道深受大众喜爱的传统中式小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，口感层次丰富。下面将为大家总结一份详细的生煎包做法与配方，帮助您在家轻松制作出美味的生煎包。
一、生煎包简介
生煎包是通过煎制的方式制作而成的包子，其特点是底部煎至焦脆，上部保持柔软。通常以猪肉馅为主，搭配葱姜等调料，口感香浓，是早餐或小吃的热门选择。
二、生煎包的配方（10个份量）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作面皮 |
| 温水 | 160毫升 | 水温约35℃左右 |
| 酵母 | 4克 | 帮助发酵 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱花 | 30克 | 增加香味 |
| 姜末 | 10克 | 去腥增香 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味用 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色用 |
| 盐 | 3克 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 1克 | 增香去腥 |
| 香油 | 5毫升 | 提香 |
| 水 | 适量 | 包馅时使用 |
三、生煎包的做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、酵母放入盆中，加入温水搅拌成团，静置发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 发酵完成后，揉面排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 3 | 准备馅料：将猪肉末、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油混合均匀。 |
| 4 | 取一张面皮，放入适量馅料，捏紧收口，捏成包子形状。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入包子，小火煎至底部微黄。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮约5分钟，待水分蒸发后即可出锅。 |
四、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，冬天可适当延长。
- 包子不要包得太满，以免煎的时候破裂。
- 煎的过程中要注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更酥脆的底部，可在煎前在锅底刷一层油。
通过以上配方和步骤，您可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的生煎包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！