【炖猪肘子家常简单做法】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，炖煮后更加香浓入味。想要在家做出美味的炖猪肘子，其实并不复杂，只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
以下是一份“炖猪肘子家常简单做法”的总结内容，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你更高效地完成这道菜。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肘子 | 1个（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理猪肘子
将猪肘子洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 焯水去腥
在锅中重新加水，放入猪肘子，加入生姜、大葱段和料酒，煮至水开后转中小火煮5分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料
锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至微黄，放入猪肘子翻炒上色，再加入生抽、老抽、八角、香叶继续翻炒均匀。
4. 炖煮入味
加入足够的热水，水量要没过猪肘子。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，根据个人口味加入适量盐调味。
5. 收汁装盘
待猪肘子炖至软烂后，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪肘子最好选择带皮的，这样炖出来的肉更香更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可多炖10-15分钟。
- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓郁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓软糯的炖猪肘子了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试吧！