【豆沙饼的烹饪方法】豆沙饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作豆沙饼的过程虽然看似简单，但要做出口感层次分明、味道浓郁的豆沙饼，仍需掌握一定的技巧和步骤。以下是对豆沙饼烹饪方法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于制作外皮 |
| 牛奶/水 | 100毫升 | 根据面团软硬调整 |
| 酵母 | 3克 | 可用温水化开 |
| 红豆沙 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 食用油 | 50克 | 涂在面团表面防粘 |
| 白芝麻 | 适量 | 表面装饰用 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入盆中，加入酵母和温水（约35℃），搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 准备豆沙馅
如果使用自制红豆沙，需提前将红豆煮熟后捣碎，加入适量糖和油拌匀；若使用市售豆沙，则直接备用。
3. 分割面团
发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克），滚圆后静置10分钟。
4. 包馅
将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量豆沙馅，收口捏紧，轻轻按扁。
5. 刷油撒芝麻
在包好馅的面团表面刷一层食用油，再撒上白芝麻。
6. 煎制
平底锅加热后倒入少量油，将豆沙饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，一般需要1小时左右。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少许猪油或黄油。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的豆沙饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！