【油豆腐炒肉的做法】油豆腐炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合快速解决一顿饭的问题。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 油豆腐 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 油豆腐切块，放入锅中略煎一下，使其表面微黄，增加香味。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 炒制过程
- 锅中加油烧热，先下姜蒜爆香。
- 放入腌好的猪肉翻炒至变色。
- 加入青椒丝继续翻炒几下。
- 倒入煎好的油豆腐，加入生抽、老抽调味。
- 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 油豆腐处理 | 可提前煎一下，更香且不易碎 |
| 肉类选择 | 瘦肉更适合，口感更嫩 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，再放老抽上色 |
| 火候控制 | 快速翻炒保持蔬菜脆嫩 |
| 可选配菜 | 可加入胡萝卜、木耳等搭配 |
总结
油豆腐炒肉是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，只需准备好基本食材，按照正确的步骤操作，就能做出一道色香味俱全的佳肴。通过合理的调味与火候控制，可以让这道菜更加美味可口，是家庭餐桌上的理想选择。