【炒小虾米的做法】炒小虾米是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素。以下是制作炒小虾米的详细步骤和所需材料。
一、
炒小虾米的关键在于火候控制和调味搭配。选择新鲜的小虾米是基础，提前处理干净并焯水可以去除腥味。在炒制过程中，加入适量的调料如葱姜蒜、料酒、酱油等，能提升整体风味。最后撒上一点白胡椒粉或辣椒，让口感更丰富。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、做法步骤及所需材料（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小虾米 200克 |
| 辅料 | 葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 小虾米洗净，沥干水分； 2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香； 3. 加入小虾米翻炒至变色； 4. 淋入料酒、生抽，继续翻炒均匀； 5. 根据口味加盐和白胡椒粉调味； 6. 炒至虾米熟透即可出锅。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香辣开胃的炒小虾米。根据个人口味，还可以加入一些其他配料，如胡萝卜丝、青豆等，使菜品更加丰富多彩。