【九层糕做法介绍】九层糕，又称“千层糕”或“糯米九层糕”，是一种传统的中式甜点，因其层层叠叠、口感丰富而深受喜爱。它不仅颜色鲜艳、造型美观，而且软糯香甜，是节日或家庭聚会中常见的美食之一。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10人份为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精米粉 | 100克 | 可用普通大米粉替代 |
| 红糖 | 50克 | 根据口味可调整 |
| 清水 | 300毫升 | 分次加入 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
| 花生碎/椰丝 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和精米粉混合，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠的米浆。 |
| 3 | 将米浆静置10分钟，让其充分吸收水分。 |
| 4 | 准备一个长方形蒸盘或模具，底部刷一层食用油防止粘连。 |
| 5 | 将米浆倒入模具中，先铺一层，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。 |
| 6 | 待第一层凝固后，再倒入一层米浆，重复此过程，共分9层。 |
| 7 | 每层之间间隔时间不宜过长，以免影响整体结构。 |
| 8 | 所有层蒸好后，取出放凉，切块即可食用。 |
三、小贴士
- 米浆的浓度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 蒸制过程中保持火候稳定，避免开盖频繁影响成品质量。
- 可根据个人喜好添加豆沙、芝麻等馅料，增加风味层次。
- 若想口感更细腻，可提前将米浆过滤一遍。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的九层糕了。不仅适合日常享用，也适合在节日时与家人分享，感受传统美食的魅力。