【金针菇拌黄瓜的家常做法】金针菇拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，非常适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜嫩，味道清脆，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 金针菇 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油/辣椒粉（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 金针菇去根洗净，撕成小朵；
- 黄瓜洗净后切片或拍碎，放入碗中备用。
2. 焯水金针菇
- 锅中烧水，加入少许盐，放入金针菇焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖和盐，搅拌均匀。可根据口味加入辣椒油或辣椒粉。
4. 混合拌匀
- 将焯好的金针菇和黄瓜片放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子充分拌匀。
5. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 金针菇 | 富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力 |
| 黄瓜 | 清爽解渴，含有丰富水分和少量维生素C |
| 蒜末 | 具有杀菌作用，能促进食欲 |
| 香醋 | 帮助开胃，促进消化 |
| 香油 | 增添香味，富含不饱和脂肪酸 |
四、小贴士
- 黄瓜不要切得太薄，以免出水影响口感；
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可以多加一点醋；
- 若想增加口感层次，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的金针菇拌黄瓜了。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。