【绿豆西米糖水的做法】绿豆西米糖水是一道经典的甜品，口感清爽，适合夏季食用。它不仅味道甜美，还具有清热解毒、润肺止咳的功效。下面将为大家详细总结制作绿豆西米糖水的步骤，并以表格形式展示所需材料和做法。
一、制作材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 绿豆 | 100克 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 30克（可根据口味调整） |
| 清水 | 800毫升 |
| 红枣 | 3-4颗（可选） |
| 枸杞 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡2小时以上，去壳后洗净备用。 |
| 2 | 西米用清水冲洗干净，放入锅中加水煮至透明（约10分钟），捞出过冷水，防止粘连。 |
| 3 | 锅中加入适量清水，放入绿豆和红枣，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入冰糖搅拌至融化，再加入西米继续煮5分钟。 |
| 5 | 关火后加入枸杞，焖5分钟即可。 |
| 6 | 放凉后冷藏食用更佳，口感更清爽。 |
三、小贴士
- 绿豆最好选择干绿豆，不宜使用发芽绿豆。
- 西米煮好后一定要过冷水，才能保持Q弹口感。
- 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加冰糖的用量。
- 可根据个人喜好添加莲子或百合，增加风味层次。
绿豆西米糖水不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日里不可多得的健康甜品。无论是家庭自制还是朋友聚会，都能带来一份清凉与甜蜜。