【麦芬蛋糕的做法】麦芬蛋糕（Muffin）是一种简单又美味的烘焙食品，适合早餐或下午茶。它的做法相对简单，材料也容易获取，非常适合初学者尝试。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：按照配方称量所有原料，确保准确无误。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐等干性材料混合均匀。
3. 混合湿性材料：将鸡蛋、牛奶、油等液体材料搅拌均匀。
4. 合并材料：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
5. 装模：将面糊倒入模具中，约八分满。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，根据温度和时间进行烘烤。
7. 冷却与享用：出炉后稍作冷却，即可食用。
二、所需材料表
| 材料 | 用量（适用于6-8个中型麦芬） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油或融化的黄油 | 50克 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
三、注意事项
1. 不要过度搅拌：面糊过于稠密会影响口感，轻轻拌匀即可。
2. 烤箱温度需准确：建议提前预热，避免蛋糕受热不均。
3. 模具选择：使用麦芬专用模具或纸杯，方便脱模。
4. 口味变化：可根据喜好添加水果、坚果或巧克力豆等配料。
5. 保存方式：室温下可存放1-2天，冷藏可延长至3-4天。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一款香甜松软的麦芬蛋糕。无论是作为早餐还是点心，都非常合适。尝试动手做一次吧，享受烘焙的乐趣！