【油醋汁怎么做】油醋汁是一种非常经典且百搭的调味酱料，常用于沙拉、拌菜或作为蘸酱。它以简单、清爽、酸甜适中而受到广泛喜爱。下面将详细介绍油醋汁的基本做法，并提供一份实用的配方表格供参考。
一、油醋汁简介
油醋汁（Vinaigrette）起源于法国，是用橄榄油和醋（如红酒醋、苹果醋等）混合而成的一种调味酱。它的基础比例通常是3:1（油：醋），但可以根据个人口味进行调整。除了油和醋之外，还可以加入香草、蒜末、芥末、蜂蜜等配料来丰富风味。
二、制作步骤总结
1. 准备材料：根据个人口味选择合适的油和醋，再搭配其他调味品。
2. 按比例混合：通常建议先将醋倒入碗中，再慢慢加入油，边加边搅拌。
3. 搅拌均匀：使用筷子、打蛋器或搅拌棒充分混合，使油和醋乳化。
4. 调味调整：根据需要添加盐、黑胡椒、糖、蒜末或其他香料。
5. 冷藏保存：做好后可放入冰箱冷藏，口感更佳，保存时间约3-5天。
三、常见油醋汁配方表
| 成分 | 用量（毫升/克） | 备注说明 |
| 橄榄油 | 100 | 建议使用特级初榨橄榄油 |
| 红酒醋 | 30 | 可替换为白醋、苹果醋等 |
| 蜂蜜 | 10 | 增加甜味，可选 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提升香味，可选 |
| 黑胡椒 | 少许 | 根据口味添加 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 调味用 |
| 新鲜香草 | 适量（如欧芹） | 可选，增加香气 |
四、小贴士
- 油和醋的比例可根据喜好调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢浓郁一点的则多加油。
- 如果想要更顺滑的口感，可以在混合时加入一小勺芥末（如第戎芥末）。
- 制作好的油醋汁最好在当天使用，存放过久会影响风味。
通过以上方法，你可以在家轻松做出一款美味又健康的油醋汁，无论是搭配蔬菜沙拉还是烤肉都非常合适。尝试不同的调料组合，找到属于自己的专属风味吧！