【家庭酱牛肉最简单做法】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家总结一份“家庭酱牛肉最简单做法”的详细步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
酱牛肉的关键在于选材和调味。选择优质的牛腱肉或牛腩肉是基础，这些部位肉质紧实、有嚼劲，适合长时间炖煮。在调料方面，酱油、料酒、八角、桂皮等香料是必不可少的，它们能为牛肉增添浓郁的风味。
制作过程主要包括：焯水去腥、炒糖色上色、加入调料炖煮、收汁入味。整个过程虽然需要一定时间，但操作并不复杂，只要按照步骤来，就能做出口感软烂、香气扑鼻的家庭酱牛肉。
二、家庭酱牛肉最简单做法（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备牛肉 | 牛腱肉或牛腩 500g | 选择肥瘦适中的部位，提前切块 |
| 2 | 焯水去腥 | 清水、姜片、料酒 | 水开后放入牛肉，撇去浮沫，焯水5分钟 |
| 3 | 炒糖色 | 白砂糖 2勺、食用油 | 热锅凉油，小火炒至呈琥珀色 |
| 4 | 加入牛肉翻炒 | 焯水后的牛肉 | 炒至表面微黄，加入香料 |
| 5 | 加入调料炖煮 | 生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 2勺、八角 1个、桂皮 1小段、香叶 2片、清水适量 | 根据口味调整调料量 |
| 6 | 炖煮时间 | - | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至牛肉酥烂 |
| 7 | 收汁装盘 | - | 汤汁浓稠后关火，放凉后更入味 |
三、小贴士
- 如果喜欢颜色更深，可以多加一点老抽。
- 酱牛肉可以提前做好，放冰箱冷藏保存，吃时加热更美味。
- 可根据个人口味添加干辣椒、花椒等增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香浓入味的酱牛肉，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试看吧！