【传统五仁月饼馅料配方】五仁月饼是中秋节的传统美食之一，以其丰富的口感和多样的坚果组合深受人们喜爱。传统五仁月饼的馅料讲究“五仁”齐全，通常包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁等，搭配适量的糖和油，制作出香甜可口的馅料。以下是对传统五仁月饼馅料配方的总结与介绍。
一、传统五仁月饼馅料配方总结
五仁月饼的馅料主要由五种坚果组成，每种坚果都具有独特的风味和营养价值。在制作过程中，需将这些坚果炒香后切碎，再与糖、油混合搅拌均匀，形成细腻且富有层次感的馅料。
| 成分 | 用量（克） | 备注说明 |
| 核桃仁 | 100 | 建议选用去皮核桃，炒香后切碎 |
| 杏仁 | 80 | 可选用甜杏仁或苦杏仁，视口味而定 |
| 花生仁 | 80 | 炒熟后去红衣，增加香味 |
| 瓜子仁 | 60 | 去壳后使用，保持口感清脆 |
| 芝麻仁 | 50 | 白芝麻或黑芝麻均可，炒香后使用 |
| 白砂糖 | 100 | 可根据个人口味调整 |
| 猪油/植物油 | 50 | 猪油更香，植物油更健康 |
| 水 | 30 | 用于调和馅料，使口感更柔软 |
二、制作要点
1. 坚果处理：所有坚果应提前炒香并切碎，以增强香味和口感。
2. 糖与油的比例：糖和油的比例要适中，避免过甜或过油腻。
3. 馅料调配：将所有材料混合后，用勺子或手揉匀，确保馅料不松散。
4. 保存方式：馅料做好后可冷藏保存，使用前略加热，口感更佳。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在馅料中加入少量桂花蜜或玫瑰酱。
- 五仁可根据个人喜好替换，如加入腰果、榛子等，但“五仁”传统上仍以五种为主。
- 制作时注意卫生，确保馅料新鲜无异味。
通过以上配方与技巧，您可以轻松制作出一款地道的传统五仁月饼馅料，为家人和朋友带来节日的甜蜜与温暖。