描述：
番茄炖排骨做法步骤 家常美味秘诀
首先，番茄炖排骨是一道酸甜开胃、营养丰富的家常菜，核心在于番茄的酸甜与排骨的鲜香完美融合，同时炖煮时间要足够以保证排骨软烂入味。具体做法：排骨冷水下锅焯水去除血沫，捞出备用；番茄切块，锅中放油炒出红油后加入排骨翻炒，再倒入足量开水，小火慢炖40分钟至1小时，最后加盐、糖调味，大火收汁即可。选番茄时尽量用熟透的，汤汁更浓郁。
【常见问题】
问题1：番茄炖排骨需要炖多久才能软烂？
回答1：番茄炖排骨通常小火炖40分钟至1小时，排骨即可软烂脱骨，具体时间可根据排骨块大小适当调整。
问题2：番茄炖排骨可以加其他蔬菜吗？
回答2：番茄炖排骨可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，切块后与排骨一同炖煮，能吸收汤汁，丰富口感。
问题3：番茄炖排骨的汤汁怎么收浓？
回答3：番茄炖排骨在最后阶段开大火收汁，若想更浓稠可加入少量水淀粉勾芡，让汤汁均匀包裹排骨。
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