【盐焗烤虾的做法】盐焗烤虾是一道结合了传统盐焗工艺与现代烤制技术的美味佳肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
盐焗烤虾主要通过将新鲜虾类用盐和调味料腌制后，再进行烤制，使其外皮微焦、内里鲜嫩。整个过程简单易操作，适合厨房新手尝试。
二、表格展示（盐焗烤虾做法）
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 新鲜大虾、粗盐、蒜末、姜末、料酒、生抽、黑胡椒、橄榄油、香葱、辣椒（可选） |
| 工具 | 烤箱、烤盘、锡纸、碗、勺子 |
| 腌制时间 | 20-30分钟（根据虾的大小调整） |
| 烤制温度 | 200℃（上下火） |
| 烤制时间 | 15-20分钟（视虾的大小而定） |
| 关键技巧 | 虾去壳留尾，便于入味；烤前刷一层油更易上色；翻面时注意不要过度翻动 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，咸香适口，带有淡淡的焦糖香味 |
三、详细步骤
1. 处理虾：将新鲜大虾去壳去肠线，保留虾尾，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制：在虾中加入蒜末、姜末、料酒、生抽、黑胡椒、少许橄榄油，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3. 准备烤盘：铺上锡纸，放入腌好的虾，撒上适量粗盐（可用烘焙专用盐或海盐）。
4. 烤制：将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟，中途可翻面一次。
5. 出锅：烤好后取出，撒上香葱碎和辣椒丝，即可上桌享用。
四、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为10-15分钟。
- 盐焗法不仅适用于虾，也可用于鸡翅、排骨等肉类。
- 喜欢更浓郁风味的可以加入少许孜然粉或五香粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的盐焗烤虾，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。无论是家常便饭还是朋友聚会，都是不错的选择。