【烤饼干制作方法】烤饼干是一种简单又美味的烘焙食品，适合家庭制作和日常食用。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，烤饼干都深受喜爱。以下是一份详细的烤饼干制作方法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以12块中等大小饼干为例） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶 | 30毫升（可选） |
二、制作步骤
1. 软化黄油
将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化至手指能轻松按压。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发黄油与糖
在另一个碗中，将软化的黄油和细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
5. 混合湿性和干性材料
将干性材料分两次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
6. 加入牛奶（可选）
如果面团太干，可以加入少量牛奶调整湿度，使面团更易操作。
7. 整形与冷藏
将面团搓成球状，放入保鲜膜中冷藏约30分钟，有助于成型和防止变形。
8. 烘烤
烤箱预热至170℃，将面团擀成薄片，用模具压出形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，直至边缘呈金黄色。
9. 冷却与保存
烘烤完成后取出，稍冷却后移至网架上完全冷却，密封保存于阴凉干燥处。
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以打发。
- 面团不要过度揉捏，以免影响口感。
- 可根据喜好添加巧克力豆、坚果或香草精增加风味。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出酥脆可口的烤饼干。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！