【湖南说的柴鱼是什么鱼】在湖南地区，民间常会提到“柴鱼”，但很多人并不清楚它到底指的是哪种鱼。其实，“柴鱼”并不是一个正式的鱼类学名，而是一个地方俗称，通常用来指代一些肉质较硬、体型较小、适合晒干或腌制的鱼类。下面我们将对湖南所说的“柴鱼”进行总结，并通过表格形式清晰展示其常见种类和特征。
一、
在湖南方言中，“柴鱼”一般是指一些体型较小、肉质紧实、适合加工的鱼类。这类鱼通常在河湖中较为常见，因其肉质较硬，口感略带韧性，故被形象地称为“柴鱼”。由于各地叫法不同，柴鱼可能包括多种鱼类，如青梢红鲌、翘嘴红鲌、鲫鱼、鲤鱼等，具体要看当地习惯和水域环境。
此外，“柴鱼”也可能是某些鱼类在加工后（如晒干、腌制）的称呼，尤其在农村地区，人们会将一些小鱼晒干后用于炖汤或炒菜，这时也会被称为“柴鱼”。
二、柴鱼常见种类及特征对比表
| 序号 | 鱼类名称 | 学名 | 特征描述 | 常见产地 | 是否可称“柴鱼” |
| 1 | 青梢红鲌 | Erythroculter ilishaeformis | 肉质较紧，体型较小，常见于湖南洞庭湖、湘江流域 | 洞庭湖、湘江 | 是 |
| 2 | 翘嘴红鲌 | Erythroculter oxycephalus | 体型较大，肉质细腻，但部分地区也会将其幼鱼称为“柴鱼” | 沅江、资江 | 是 |
| 3 | 鲫鱼 | Carassius auratus | 体型小，肉质细嫩，常被晒干食用，部分地方称为“柴鱼” | 各水体 | 是 |
| 4 | 鲤鱼 | Cyprinus carpio | 体型较大，肉质较硬，部分地区会将其小个体称为“柴鱼” | 河流、水库 | 是 |
| 5 | 黑鳍鳈 | Sarcocheilichthys sinensis | 小型鱼类，肉质较硬，常被晒干食用，湖南部分地区称为“柴鱼” | 湖南山区 | 是 |
| 6 | 鳊鱼 | Aristichthys nobilis | 体型较大，肉质较松，但部分地区会将其小鱼称为“柴鱼” | 水库、湖泊 | 否（多为“胖头鱼”） |
三、结语
“柴鱼”是湖南地区的一种地方性称呼，没有统一的学名，具体所指可能因地域和习惯而异。了解“柴鱼”的真实身份，有助于我们在日常生活中更好地识别和利用这些鱼类资源。如果你在湖南听到“柴鱼”这个词，不妨多问一句，看看当地人指的是哪一种鱼，这样可以避免误解，也能更准确地掌握当地的饮食文化。