【山西有哪些美食最著名】山西作为中国历史文化名省，不仅有着深厚的历史底蕴，还拥有丰富多样的地方美食。山西菜以面食为主，讲究原汁原味，口味醇厚，深受人们喜爱。下面将为大家总结山西最具代表性的几道美食，并附上简要介绍和特色说明。
一、山西著名美食总结
| 美食名称 | 特点与简介 |
| 刀削面 | 山西面食的代表，面条厚薄适中，口感劲道，配以各种浇头，味道鲜美。 |
| 油糕 | 一种传统甜点，外皮酥脆，内里软糯，常在节日或喜庆场合食用。 |
| 胡麻油 | 山西特产，用胡麻籽榨取，香味浓郁，是调味和烹饪的重要原料。 |
| 羊杂割 | 以羊杂（如心、肝、肺等）为主料，配以面片煮制而成，汤浓味鲜。 |
| 猫耳朵 | 一种形似猫耳的小面食，口感柔软，常搭配肉酱或蔬菜食用。 |
| 灞桥蒸饺 | 外皮薄而筋道，内馅丰富，有肉馅、菜馅等多种口味，是陕西与山西交界地区的特色。 |
| 黄桂稠酒 | 一种传统的米酒，香甜绵密，具有独特的桂花香气，适合佐餐或饮用。 |
| 酥角 | 一种油炸面点，外形像小角，外酥内软，甜咸可选，是山西常见的小吃。 |
| 莜面栲栳栳 | 用莜面制作的面食，形状如小碗，搭配羊肉汤食用，口感独特。 |
| 八宝饭 | 由糯米、红枣、莲子、核桃等八种食材制成，香甜软糯，是节庆时的传统食品。 |
二、总结
山西的美食文化源远流长，既有面食的多样性和精致性，也有传统小吃的独特风味。从刀削面到莜面栲栳栳，再到各种甜点和酒类，每一道菜都承载着山西人民的生活智慧和饮食习惯。如果你有机会来到山西，一定要亲自品尝这些地道的美味，感受这片土地上的烟火气息和人文魅力。