【糖醋鱼块的做法步骤】糖醋鱼块是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。以下是制作糖醋鱼块的详细步骤，适合家庭操作，简单易学。
一、
糖醋鱼块主要由鱼块和糖醋汁组成，关键在于鱼块的煎制和酱汁的调配。首先将鱼块腌制后煎至金黄，再用糖、醋、酱油等调料调成糖醋汁，最后将鱼块与酱汁翻炒均匀，使鱼块充分吸收味道。整个过程需要注意火候控制和调味比例，以保证口感和风味的平衡。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲜鱼（如草鱼或鲈鱼）500g，切块；葱姜适量，蒜2瓣，干辣椒可选 |
| 2 | 腌制鱼块 | 鱼块中加入料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 3 | 煎鱼块 | 锅中放油，油热后放入鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 制作糖醋汁 | 取碗，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、醋2勺、清水3勺，搅拌均匀 |
| 5 | 炒香配料 | 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒，炒出香味 |
| 6 | 倒入糖醋汁 | 将调好的糖醋汁倒入锅中，大火煮开 |
| 7 | 加入鱼块 | 放入煎好的鱼块，轻轻翻炒，让鱼块均匀裹上酱汁 |
| 8 | 收汁装盘 | 等汤汁浓稠后，关火，装盘，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 鱼块不宜太厚，否则不易熟透。
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼块碎掉。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸可适当增减。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋鱼块，既保留了传统风味，又适合日常食用。快来试试吧！