【冰糖肘子好吃的的家常做法步骤】冰糖肘子是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质软糯、甜咸适口，非常适合家庭聚餐或节日食用。想要在家做出美味的冰糖肘子，关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家总结一份详细的制作步骤，并附上所需材料及操作要点。
一、
冰糖肘子的做法并不复杂，但需要耐心处理。首先选用新鲜猪肘，去毛洗净后焯水去腥，再用冰糖、酱油、料酒等调料慢慢炖煮，使肉质充分吸收调味料的味道。最后收汁时要注意火候，确保汤汁浓稠、色泽亮丽。整个过程大约需要2小时左右，适合周末或闲暇时间制作。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肘子（约1.5公斤） |
| 辅料 | 冰糖 50克、生姜 3片、大葱 1根、八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 2片、干辣椒 2个 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 2汤匙、盐适量 |
| 步骤 | 1. 猪肘洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净 2. 锅中放油，加入冰糖炒至微黄 3. 放入猪肘翻炒上色 4. 加入姜、葱、八角、桂皮等香料炒香 5. 倒入生抽、老抽、料酒和热水，大火烧开后转小火慢炖1小时 6. 汤汁快干时，转大火收汁，使肘子表面均匀裹上酱汁 7. 出锅前撒少许白芝麻即可 |
三、小贴士
- 选用带皮的猪肘，口感更佳。
- 焯水时加入几片姜和料酒，可以有效去腥。
- 冰糖不仅增加甜味，还能让肘子颜色更红亮。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的冰糖肘子。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常受欢迎。动手试试吧！