【怎么做猪排简单又好吃】猪排是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。想要做出既简单又美味的猪排，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和烹饪的技巧，就能轻松做出一道让人垂涎的猪排。
以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松制作出美味的猪排。
一、猪排做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用猪里脊或猪腿肉，质地较嫩，适合煎炸。 |
| 2. 处理肉质 | 肉洗净后，用刀背轻轻拍打，使肉质更松软；也可以用肉锤敲打。 |
| 3. 腌制 | 加入适量盐、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制15-30分钟。 |
| 4. 裹粉 | 可以选择面粉、面包糠或混合粉（如面粉+玉米淀粉），让猪排更酥脆。 |
| 5. 煎制 | 热锅冷油，放入猪排，小火慢煎至两面金黄，再转中火煎熟。 |
| 6. 收尾 | 煎好后可以撒上葱花、辣椒粉或淋上酱汁提升风味。 |
二、小贴士
- 腌制时间不宜过长：否则肉质会变硬，影响口感。
- 油温控制：油温太低容易吸油，太高则容易焦糊。
- 翻面时机：一面煎至金黄后再翻面，避免粘锅。
- 可选配菜：搭配土豆泥、蔬菜沙拉或米饭，营养更均衡。
通过以上步骤和小技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的猪排。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。快试试看吧！