【家常做猪血炖豆腐】猪血炖豆腐是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从制作步骤、所需材料和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：猪血、豆腐、葱姜蒜、香菜等。
2. 处理食材：猪血切块，豆腐切小块，葱姜蒜切末，香菜切段。
3. 焯水去腥：猪血放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐和料酒。
5. 炖煮：加入猪血和豆腐，倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入适量酱油、胡椒粉等调味品，最后撒上香菜即可。
二、所需材料清单
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪血 | 300 | 建议选用新鲜猪血 |
| 豆腐 | 200 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 香菜 | 适量 | 可选，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽/酱油 | 1勺 | 增加风味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味 |
三、营养价值简述
- 猪血：富含铁元素，有助于补血，同时含有丰富的蛋白质。
- 豆腐：植物蛋白含量高，含有钙、镁等多种矿物质，有助于骨骼健康。
- 搭配效果：猪血与豆腐搭配，既增加了口感层次，又提升了营养均衡性。
四、小贴士
- 猪血焯水时可加入少许盐，有助于去除腥味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量肉末一起炖煮。
- 汤汁不宜过少，保持一定的水分能让豆腐和猪血更加入味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的“家常做猪血炖豆腐”。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。