【拌茄子的家常做法】拌茄子是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，口感清爽，营养丰富。下面为大家总结一份详细的拌茄子家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的拌茄子。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理茄子
茄子洗净后去蒂，切成条状或片状，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，让茄子出水，这样炒出来的茄子更嫩不发黑。
2. 蒸茄子
将腌好的茄子沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到茄子变软即可。
3. 准备调料
大蒜剁成末，香葱切碎备用。将生抽、醋、白糖、盐、辣椒油和香油混合在一个小碗中，调成酱汁。
4. 拌茄子
将蒸好的茄子取出，稍微放凉后，倒入调好的酱汁中，用筷子或勺子轻轻拌匀。
5. 装盘
将拌好的茄子盛入盘中，撒上蒜末和香葱碎，即可上桌。
三、小贴士
- 茄子蒸的时间不宜过长，否则会太软影响口感。
- 如果喜欢更爽脆的口感，也可以选择将茄子焯水后再拌。
- 可根据个人口味调整调料比例，比如增加辣椒油或减少醋的用量。
- 拌茄子最好现做现吃，放置时间过长会影响风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的拌茄子，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。