【米花糖的做法】米花糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但需要一定的技巧和耐心。以下是对米花糖做法的总结与详细步骤。
一、
米花糖主要由糯米、麦芽糖、花生或芝麻等原料制成，通过炒制、熬糖、混合、压模等步骤完成。其关键在于掌握火候和糖浆的浓度，确保成品既酥脆又不粘牙。以下是制作米花糖的基本流程和所需材料。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 糯米清洗干净 | 糯米500g | 可选用普通糯米或爆米花专用糯米 |
| 2 | 糯米浸泡 | 清水适量 | 浸泡4-6小时，使糯米软化 |
| 3 | 炒制糯米 | 糯米、油少许 | 用小火慢炒至糯米膨胀成米花，颜色微黄 |
| 4 | 准备糖浆 | 麦芽糖300g、水100ml、油适量 | 麦芽糖可用白糖+水替代，但风味略有不同 |
| 5 | 熬制糖浆 | 麦芽糖、水、油 | 小火加热至糖色变浅，能拉丝即可 |
| 6 | 混合米花与糖浆 | 炒好的米花、糖浆 | 快速翻拌均匀，避免糖浆凝固 |
| 7 | 压模成型 | 混合物、模具 | 倒入模具中压实，冷却后脱模 |
| 8 | 切块包装 | 成型后的米花糖 | 冷却后切块，密封保存 |
三、小贴士
- 米花要炒得蓬松，才会有更好的口感。
- 糖浆不宜过稠，否则会影响米花的酥脆度。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少量桂花、核桃碎或豆沙等。
- 制作过程中注意火候控制，避免糖浆焦化影响味道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的米花糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常合适。