美食小吃做法大全摆摊（美食小吃做法大全）

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1、小吃是一批在口味上具有特定风格特色的食品的总称，是一种具有浓厚的地方特色的小吃，即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点、夜宵的主要食品。

2、世界各地都有着名的小吃，那么，在家也可以做出美味小吃有哪些呢？ 　　一：酥香藕夹的做法 　　【原材料和调味料】 　　藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

3、 　　面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1／4小勺、盐1／2小勺。

4、 　　酥香藕夹的做法 　　【做法】 　　藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。

5、 　　2、用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。

6、 　　3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

7、 　　4、一点点加入水拌匀成面浆。

8、 　　5、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

9、 　　6、再入面浆中周身挂上面糊。

10、 　　7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

11、 　　8、一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。

12、吃时再回锅油温稍高炸一道。

13、 　　【经验与感怀】 　　藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。

14、 　　面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！ 　　藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。

15、余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟！ 　　碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感！ 　　二：五香鸡翅的做法 　　原料：鸡翅根八个味好美五香炸鸡配料一袋 　　做法： 　　翅根洗净用开水焯过滤干水。

16、 　　2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。

17、 　　3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。

18、 　　多说两句： 　　口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时。

19、 　　2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。

20、 　　三：麻辣鸡脖的做法 　　材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料 　　麻辣鸡脖的做法1 　　做法： 　　将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净； 　　2、若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。

21、 　　炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香； 　　3、专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3－4颗冰糖炒匀上色； 　　4、炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味； 　　5、这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1－2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味； 　　鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。

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