白灼（关于白灼的介绍）

大家好，今日芳芳来为大家解答以上的问题。白灼，关于白灼的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。

2、“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

3、“白灼”一词多见于酒楼菜谱。

4、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。

5、别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

6、作为我国八大菜系之一的粤菜的烹调技法极为讲究，鲜活食材大多要求鲜，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。

7、如果你是位吃客还用清淡一词来形容粤菜的特点，那就有失水准了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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