黄酒（关于黄酒的介绍）

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1、黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine ）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。

2、源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

3、约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

4、黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒，湖北老黄酒等。

5、黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。

6、在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

7、酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

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