餐饮服务的定义与概念（餐厅服务与管理-2005年中国商业出版社出版的图书简介）

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1、书名：餐厅服务与管理作者：郑承志出版社：中国商业出版社出版时间：2005年8月1日定价：20 元ISBN：10位[7504456322]13位[9787504456328]《餐厅服务与管理》是2005年中国商业出版社出版的图书，作者是郑承志。

2、该书讲述了分餐厅服务、餐厅管理两篇系统，简要地阐述了餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅服务的主要内容与方法、餐厅管理的基本内容与技巧。

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