蘸片子的料（蘸片子简介）

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1、中文名：蘸片子别名：菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子是否含防腐剂：否适宜人群：一般人群特色产地：山西山西面食闻名天下，面食品种繁多，蘸片子就是其中一种传统特色面食。

2、蘸片子也叫菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。

3、先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再将蔬菜玉谷叶(野菜)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。

4、面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。

5、食用时蘸上西红柿酱和醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳，其品种近30个。

6、如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求，蘸片子也成为人们的盘中佳肴。

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