【青豆炒肉丝步骤】青豆炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、
青豆炒肉丝的主要食材是青豆和瘦肉，配以适量的调料进行翻炒。制作过程中需要注意肉丝的腌制时间、火候的掌握以及青豆的处理方式。为了保证口感嫩滑，肉丝建议提前用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟；青豆则需要提前焯水，以去除豆腥味并保持颜色鲜亮。整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 青豆适量（可选用冷冻或新鲜）、瘦肉（如猪肉或鸡肉）150克、葱姜少许、干辣椒（可选） |
| 2 | 处理青豆 | 若使用新鲜青豆，洗净后焯水1-2分钟，捞出沥干；若用冷冻青豆，解冻后直接使用 |
| 3 | 切肉丝 | 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入葱姜爆香 |
| 5 | 炒肉丝 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒青豆 | 在同一锅中加入青豆，翻炒几下，加入适量盐调味 |
| 7 | 混合翻炒 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与青豆一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入适量生抽、老抽（可选）和少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 肉丝尽量切得细一些，更容易入味且口感更嫩。
- 青豆焯水时可加几滴油，有助于保持颜色翠绿。
- 若喜欢辣味，可在炒肉丝时加入干辣椒段。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青豆炒肉丝，既健康又下饭，快来试试吧！