【家常香菇油菜的做法是什么】“家常香菇油菜的做法是什么”是许多家庭主妇或烹饪爱好者常问的问题。这道菜简单易做，营养丰富，是日常饮食中非常受欢迎的一道素菜。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
家常香菇油菜是一道以鲜香菇和新鲜油菜为主要食材的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口。做法相对简单，只需掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的菜肴。主要步骤包括：处理食材、热锅凉油、翻炒香菇、加入油菜、调味收汁等。在烹饪过程中，注意不要过度翻炒，以免影响蔬菜的口感和色泽。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 香菇（鲜香菇或干香菇）300克，油菜300克，蒜末适量，盐、生抽、蚝油、食用油、清水少许 |
| 2. 处理食材 | 香菇洗净切片；油菜去根后洗净，切成段；蒜切末备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 4. 炒香菇 | 加入香菇片翻炒至微黄，约2-3分钟 |
| 5. 加入油菜 | 放入油菜，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀 |
| 7. 加水焖煮 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟 |
| 8. 收汁出锅 | 打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 若使用干香菇，需提前用温水泡发，泡发后的水可用来炖煮，增加香味。
- 油菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加鸡精或胡椒粉提味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常香菇油菜。不仅适合日常家常餐，也适合招待客人，是一道健康又实惠的绿色菜肴。