【鸡肉炖土豆的家常做法】鸡肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是对“鸡肉炖土豆的家常做法”的总结和详细步骤说明。
一、菜品简介
鸡肉炖土豆是一道以鸡肉和土豆为主要食材，搭配适量的调料炖煮而成的菜肴。其口感软糯，汤汁浓郁，既能补充蛋白质，又能提供丰富的碳水化合物，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖身美食。
二、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 土豆 | 2个中等大小 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫；
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化；
- 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香；
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀；
- 倒入适量清水，水量要没过食材；
- 水沸后转中小火慢炖15分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软；
- 根据口味加盐调整咸淡。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒几下即可关火；
- 装盘后可撒少许香菜或葱花点缀。
四、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑；
- 土豆不要切得太小，以免炖烂影响口感；
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、洋葱等蔬菜提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常鸡肉炖土豆。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！