【黑豆咸饭家常做法】黑豆咸饭是一道营养丰富、口感独特的传统家常美食，尤其在一些地区非常受欢迎。它以黑豆为主料，搭配米饭和多种调料，经过炖煮而成，既保留了黑豆的营养价值，又让米饭更加香浓可口。下面将详细介绍黑豆咸饭的家常做法，并附上一份详细的步骤表格。
一、黑豆咸饭的主要食材
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 黑豆 | 100克 | 建议提前浸泡6-8小时，或使用电饭煲的“豆类”模式 |
| 大米 | 150克 | 根据口味调整，喜欢软糯可多加 |
| 猪肉（五花肉） | 100克 | 可选，增加香味和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 清水 | 适量 | 根据锅具容量调整 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：黑豆提前浸泡，猪肉切块，葱姜切好备用。
2. 焯水处理：将黑豆放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。
3. 炒香配料：热锅冷油，先炒香姜片和葱段，再加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入黑豆：将黑豆倒入锅中，加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，水量略高于食材，大火煮开后转小火慢炖。
6. 加入大米：待黑豆稍微软化后，加入洗净的大米，继续炖煮至米饭熟透。
7. 收汁调味：根据口味调整盐量，最后淋入少许香油提香即可。
三、小贴士
- 黑豆质地较硬，建议提前浸泡或使用高压锅加快软化。
- 若没有猪肉，可用胡萝卜、香菇等蔬菜代替，增加风味。
- 喜欢口感更丰富的可以加入少量土豆或玉米一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香喷喷的黑豆咸饭。不仅健康美味，还能为家人提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合日常食用。