【清水炖草鱼怎么做】清水炖草鱼是一道简单又营养的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。草鱼肉质鲜嫩，搭配清水炖煮，能最大程度保留食材的原味。下面将从步骤、材料、口感等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜草鱼，去鳞、去内脏后清洗干净。
2. 处理鱼身：可在鱼身上划几刀，方便入味。
3. 焯水去腥：用冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出。
4. 炖煮过程：使用砂锅或普通锅，加入清水、姜片、葱段，放入鱼后小火慢炖。
5. 调味提鲜：根据个人口味可加盐、白胡椒粉等，避免过早放盐以免影响鱼肉口感。
6. 出锅装盘：炖至汤色乳白、鱼肉软烂时即可关火，撒上葱花或香菜点缀。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 草鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（不含准备时间） |
| 火候控制 | 焯水用大火，炖煮用小火 |
| 火候技巧 | 炖鱼前先焯水去腥，避免鱼肉变老；盐最后放，保持鱼肉嫩滑 |
| 口感特点 | 汤色清澈，鱼肉鲜嫩，味道清淡但回味悠长 |
| 适用人群 | 喜欢清淡饮食、注重健康养生的人群 |
| 注意事项 | 避免频繁翻动鱼身，防止鱼肉碎裂；可根据喜好加入豆腐、香菇等配菜 |
三、小贴士
- 如果想要汤更浓郁，可以加入少许猪油或鸡油，增加香味。
- 清水炖草鱼不宜加酱油，否则会掩盖鱼本身的鲜味。
- 鱼汤也可以用来煮面或泡饭，别浪费营养。
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出一道美味的清水炖草鱼了。不仅操作简单，而且健康又美味，非常适合日常家庭餐桌。