【陈醋菠菜花生米怎么做】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。它结合了菠菜的鲜嫩、花生米的香脆以及陈醋的酸爽，口感层次分明，非常适合搭配主食或作为下酒小菜。
下面将从制作步骤、所需食材和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：洗净菠菜，剥好花生米。
2. 焯水处理：将菠菜放入沸水中焯烫，去除草酸并保持颜色鲜亮。
3. 炒制花生米：用少量油将花生米炒香，增加口感。
4. 调制酱汁：混合陈醋、生抽、蒜末、辣椒油等调料。
5. 拌合装盘：将所有材料放入碗中，淋上酱汁搅拌均匀即可。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 陈醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
三、关键烹饪技巧
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 菠菜焯水时间控制 | 焯水10-15秒即可，避免过软影响口感 |
| 花生米提前炒香 | 可提升香味，使口感更酥脆 |
| 调味比例灵活调整 | 根据个人口味调整醋、辣、咸度 |
| 拌匀后静置片刻 | 让味道更融合，吃起来更入味 |
通过以上步骤与技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的陈醋菠菜花生米。不仅健康又下饭，还能为餐桌增添一份清爽风味。快来试试吧！