【菠菜鸡蛋汤的做法】菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和维生素。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香油（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜：将菠菜洗净，去掉老根，切成段或小片备用。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 炒香菠菜：热锅加少量油，放入菠菜翻炒几下，炒至稍微软化即可盛出。
4. 煮汤：在锅中加入清水，烧开后放入炒好的菠菜。
5. 加入蛋液：待水再次沸腾时，慢慢倒入打好的蛋液，轻轻搅拌，使蛋液形成蛋花。
6. 调味：根据口味加入适量盐，再淋上少许香油提香即可。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素A和C，有助于补血和增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种维生素，促进身体发育 |
| 清水 | 帮助消化，维持体内水分平衡 |
| 盐 | 调味并帮助维持体内电解质平衡 |
| 香油 | 增添香味，含有不饱和脂肪酸 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更利于营养吸收。
- 若喜欢口感更细腻，可在煮汤时加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入豆腐、胡萝卜等搭配，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜鸡蛋汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。