【新鲜香菇肉丝怎么做】新鲜香菇肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。制作时选用新鲜香菇和瘦肉，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。下面将从步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜香菇和瘦猪肉，清洗干净后切丝。
2. 腌制肉丝：用适量的盐、料酒、淀粉对肉丝进行腌制，提升口感。
3. 处理香菇：将香菇去蒂后切成细丝，保持均匀大小。
4. 炒制过程：热锅冷油，先炒香蒜末或姜片，再放入肉丝翻炒至变色。
5. 加入香菇：将香菇丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入适量酱油、盐、胡椒粉等，炒匀后即可出锅。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜香菇 | 200克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、烹饪时间与注意事项
| 项目 | 内容 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 8-10分钟 |
| 总耗时 | 18-20分钟 |
| 注意事项 | 1. 肉丝腌制时间不宜过长； 2. 香菇不宜炒太久，以免失去脆感； 3. 可根据个人口味添加辣椒或葱花提味。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以轻松做出一道美味又健康的“新鲜香菇肉丝”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是厨房新手也能快速上手的一道佳肴。