【黑芝麻月饼的家常做法】黑芝麻月饼是中秋节的传统美食之一，香甜软糯、口感丰富，深受人们喜爱。在家制作黑芝麻月饼不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 适用人群 | 家庭主妇、烘焙爱好者、喜欢传统节日食品的人群 |
| 制作时间 | 约2小时（含准备和烘烤时间） |
| 难度等级 | 中等偏易 |
| 所需工具 | 搅拌碗、打蛋器、月饼模具、烤箱 |
| 主要材料 | 黑芝麻、糯米粉、猪油、糖、鸡蛋、面粉、水 |
| 成品数量 | 约10-12个中等大小月饼 |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月 |
二、详细步骤说明
1. 准备馅料
将黑芝麻炒香后磨成粉，加入适量的糖和猪油搅拌均匀，形成细腻的黑芝麻馅。可根据喜好加入少量牛奶或水调制。
2. 制作饼皮
将糯米粉、低筋面粉、糖混合，加入猪油和水搅拌成团，醒发约15分钟。将面团分成小剂子，擀成圆皮备用。
3. 包入馅料
取一张饼皮，放入适量黑芝麻馅，用虎口慢慢收口，搓圆后压入月饼模具中，脱模成型。
4. 烘烤
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄即可。
三、小贴士
- 黑芝麻馅不宜过湿，否则容易在烘烤时溢出。
- 饼皮可以提前做好，放冰箱冷藏松弛更易操作。
- 若没有月饼模具，也可以用手直接捏成圆形。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的黑芝麻月饼，既保留了传统风味，又增添了个人创意。无论是自己享用还是送亲朋好友，都是不错的选择。