【粳米粉学名叫什么】在日常生活中，我们经常会接触到各种类型的米粉，比如籼米粉、糯米粉、玉米粉等。而“粳米粉”作为一种常见的食品原料，许多人对其了解并不深入。那么，粳米粉的学名到底是什么？本文将对此进行总结，并以表格形式清晰展示相关信息。
一、
粳米粉是由粳稻（Oryza sativa L. subsp. japonica）加工而成的一种淀粉制品，通常用于制作米线、米粉、糕点等食品。其主要成分是淀粉，具有良好的黏性和口感，广泛应用于中式烹饪中。
从植物学角度来看，粳稻属于禾本科（Poaceae）稻属（Oryza），与籼稻（Oryza sativa L. subsp. indica）同为水稻的主要栽培种。两者在形态、生长环境和用途上有所不同，但都属于同一物种。
因此，粳米粉的学名可以表述为“粳稻淀粉”或“粳米淀粉”，而在更广泛的食品分类中，它也常被称为“大米淀粉”或“稻米淀粉”。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 粳米粉 |
| 学名 | 粳稻淀粉 / 粳米淀粉 / 稻米淀粉 |
| 植物学分类 | 禾本科（Poaceae）稻属（Oryza） |
| 原料来源 | 粳稻（Oryza sativa L. subsp. japonica） |
| 主要成分 | 淀粉（主要是直链淀粉和支链淀粉） |
| 特性 | 黏性强、口感细腻、适合制作米线、糕点等 |
| 应用领域 | 食品加工、餐饮、烘焙等 |
| 与籼米粉区别 | 粳米淀粉黏性较强，籼米淀粉更易碎 |
三、结语
了解粳米粉的学名不仅有助于提升对食品原料的认知，也能在选购和使用时更加精准。无论是作为厨师、食品研究者，还是普通消费者，掌握这些基础信息都能带来更多的便利和乐趣。希望本文能为大家提供一个清晰、实用的参考。