【通菜和空心菜有啥区别】通菜和空心菜是两种常见的绿叶蔬菜，在日常生活中经常被混淆，很多人以为它们是同一种植物。其实，它们在植物学分类、外观、口感以及用途上都有所不同。下面我们就来详细对比一下通菜和空心菜的区别。
一、
通菜（又称“空心菜”）和空心菜虽然名字相似，但其实是不同的植物。通菜属于旋花科，而空心菜属于藜科。通菜的茎部中空，叶子较厚，口感较为脆嫩；空心菜则茎部实心，叶片较薄，味道略带苦味。在烹饪方式上，通菜适合快炒或凉拌，而空心菜更适合煮汤或炖煮。
此外，两者在营养成分上也略有差异，通菜富含维生素C和膳食纤维，空心菜则含有较多的铁和钙。因此，在选择时可以根据个人口味和营养需求进行区分。
二、对比表格
| 项目 | 通菜 | 空心菜 |
| 学名 | Ipomoea aquatica | Amaranthus tricolor |
| 科属 | 旋花科 | 藜科 |
| 茎部特征 | 中空，茎节明显 | 实心，茎节不明显 |
| 叶片形状 | 较大，叶面光滑，叶柄较长 | 较小，叶面粗糙，叶柄较短 |
| 口感 | 清脆，水分多 | 稍硬，略带苦味 |
| 常见食用方式 | 快炒、凉拌、涮火锅 | 煮汤、炖煮、凉拌 |
| 营养成分 | 富含维生素C、膳食纤维 | 含铁、钙丰富，维生素A较高 |
| 产地 | 多见于南方地区 | 全国各地均有种植 |
| 是否易混淆 | 容易混淆 | 容易混淆 |
通过以上对比可以看出，虽然通菜和空心菜在外形和用途上有一定的相似性，但它们在植物学分类、口感和营养方面都存在明显的差异。了解这些区别有助于我们在选购和烹饪时做出更合适的选择。