【vitamin】维生素（Vitamin）是人体维持正常生理功能所必需的一类微量有机化合物。它们不能由人体自行合成，或合成量不足，因此必须通过食物摄取。维生素种类繁多，根据其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。以下是关于常见维生素的总结。
一、维生素分类与功能总结
| 维生素名称 | 溶解性 | 主要功能 | 缺乏症状 | 常见来源 |
| 维生素A | 脂溶性 | 视觉、免疫、皮肤健康 | 夜盲症、皮肤干燥 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 |
| 维生素B1 | 水溶性 | 碳水化合物代谢、神经功能 | 脚气病、疲劳 | 全谷物、瘦肉、豆类 |
| 维生素B2 | 水溶性 | 能量代谢、细胞生长 | 口角炎、舌炎 | 牛奶、蛋类、绿叶蔬菜 |
| 维生素B3 | 水溶性 | 能量代谢、皮肤健康 | 癞皮病、腹泻 | 鸡肉、鱼类、坚果 |
| 维生素B5 | 水溶性 | 脂肪代谢、激素合成 | 疲劳、睡眠障碍 | 肉类、全谷物、蛋类 |
| 维生素B6 | 水溶性 | 氨基酸代谢、神经传导 | 贫血、抑郁 | 鱼类、香蕉、土豆 |
| 维生素B7 | 水溶性 | 脂肪酸代谢、糖代谢 | 脱发、皮肤问题 | 鸡蛋、坚果、牛奶 |
| 维生素B9 | 水溶性 | DNA合成、红细胞生成 | 巨幼红细胞性贫血 | 绿叶蔬菜、柑橘类水果 |
| 维生素B12 | 水溶性 | 神经系统功能、红细胞生成 | 巨幼红细胞性贫血 | 动物性食品、强化食品 |
| 维生素C | 水溶性 | 抗氧化、胶原蛋白合成 | 坏血病、免疫力下降 | 柑橘类、草莓、辣椒 |
| 维生素D | 脂溶性 | 钙吸收、骨骼健康 | 佝偻病、骨质疏松 | 日晒、鱼类、蛋黄 |
| 维生素E | 脂溶性 | 抗氧化、保护细胞 | 神经病变、肌肉无力 | 植物油、坚果、绿叶蔬菜 |
| 维生素K | 脂溶性 | 凝血功能、骨骼健康 | 出血倾向、骨质疏松 | 绿叶蔬菜、动物肝脏 |
二、维生素的重要性
维生素在人体中扮演着不可或缺的角色。它们参与能量转化、细胞修复、免疫调节等多种生理过程。虽然人体对维生素的需求量相对较少，但长期缺乏会导致一系列健康问题。因此，保持均衡饮食，合理摄入各类维生素，是维持身体健康的重要基础。
此外，某些人群如孕妇、老年人、素食者等，可能需要额外补充特定维生素。例如，孕妇应注重叶酸（维生素B9）的摄入，而老年人则需关注维生素D和钙的搭配。
三、注意事项
- 避免过量摄入：尤其是脂溶性维生素（如A、D、E、K），容易在体内蓄积，可能导致中毒。
- 合理搭配饮食：不同维生素之间可能存在协同作用，如维生素C有助于铁的吸收。
- 注意个体差异：不同年龄、性别、健康状况的人群对维生素的需求不同，应根据实际情况调整。
总之，维生素虽小，作用却大。了解它们的功能和来源，有助于我们更好地维护自身健康。